University · Agricultural Sciences · Food Science and Post-Harvest Technology

Food Safety and Quality Assurance

4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze

HACCP principles, foodborne pathogens (Salmonella, Listeria, E. coli), mycotoxins (aflatoxin), pesticide residues, food additives regulation, Codex Alimentarius, traceability, food fraud

Inhaltsübersicht

  • HACCP: The Systematic Approach to Food Safety
  • Foodborne Pathogens: Salmonella, Listeria, and E. coli
  • Mycotoxins, Pesticide Residues, and Food Additives Regulation
  • Codex Alimentarius, Traceability, and Food Fraud
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