University · Nutrition Science · Food Science and Food Safety

Food Processing, Preservation, and Fortification

4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze

Unit operations that transform, stabilize, and enrich the food supply

Inhaltsübersicht

  • The Purposes and Unit Operations of Food Processing
  • Thermal Processing: Pasteurization, Sterilization, and Modern Alternatives
  • Fermentation, Drying, and Packaging
  • Fortification, Enrichment, and Regulatory Context
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