University · Nutrition Science · Food Science and Food Safety
Sensory Science and Food Product Development
4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze
Covers the psychophysical foundations, discrimination and descriptive test methods, consumer/affective testing, and applied use of sensory science in guiding food product development and reformulation.
Inhaltsübersicht
- Foundations of Sensory Evaluation: Psychophysics and Test Design
- Descriptive Analysis and Discrimination Testing Methods
- Consumer Testing and Affective Methods
- Sensory Science in Product Development and Reformulation
📚 Vollständiges Lernmaterial mit 4 Abschnitten, Karteikarten und Quizzen verfügbar nach Anmeldung.
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